丝瓜煎蛋面是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 鸡蛋（2个）

- 面条（150克）

- 丝瓜（适量）

- 红尖椒（适量）

- 姜末（适量）

- 葱花（适量）

- 食用油（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

步骤：

1.将丝瓜去皮，切成细丝，红尖椒切小块。

2.锅中倒入适量食用油，油热后加入姜末和葱花爆香，加入丝瓜丝和红尖椒，翻炒至熟透，捞起备用。

3.打2个鸡蛋调成蛋液，加入半勺盐和适量的酱油，搅拌均匀备用。

4.将150克面条煮熟捞出放入冷水中过凉。

5.加入适量的食用油在锅中，油温后倒入步骤3调好的蛋液，轻轻摇晃锅让蛋液均匀披散，稍微凝固后将面条放入，迅速翻炒均匀，使面条和蛋液均匀混合。

6. 加入步骤2的丝瓜翻炒上色，翻炒均匀即可。

7.上碗后再撒点葱花或香菜，这样丝瓜煎蛋面就做好了。

另外，可根据个人口味再加点辣椒或醋等佐料，调节口感。