1、

主料

2、

龙虾尾

3、900g

4、

5、

辅料

6、

油

7、适量

8、

盐

9、适量

10、

葱

11、适量

12、

姜

13、适量

14、

蒜

15、适量

16、

干辣椒

17、适量

18、

豆瓣酱

19、适量

20、

火锅底料

21、适量

22、

麻椒

23、适量

24、

白糖

25、适量

26、

步骤

27、

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

28、

2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

29、

3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

30、

4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒

31、

5.煸炒出香味后，加入干辣椒。

32、

6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

33、

7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

34、

8.出锅。