以下是冷面菜做法:
1. 面皮准备:将高筋面粉加入碗中,加入适量的水搅拌成面糊状,放置静置片刻。然后将面糊倒入锅中,以中小火加热,不断搅拌,煮至面糊变稠且表面形成薄膜。将煮好的面皮捞出,放入冷水中过凉备用。
2. 鸡蛋准备:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、酱油搅拌均匀。锅中加热油,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,炒熟成蛋饼。将蛋饼切成细丝备用。
3. 蔬菜准备:将绿豆芽焯水,捞出过凉。黄瓜切成细丝,萝卜切丝备用。
4. 调味料准备:将生姜块和大蒜剁碎,加入辣椒油、醋、酱油、盐等调味料,搅拌均匀。
5. 拌面:将过凉的面皮切成细条状,放入碗中。加入绿豆芽、黄瓜丝、萝卜丝、蛋丝,倒入调味料,充分拌匀。
6. 保鲜:将拌好的冷面菜放入冰箱冷藏室中,冷藏片刻,使味道更好。
7. 上桌:取出冷藏好的冷面菜,可根据个人口味再撒上一些葱花、花生碎等装饰品,即可享受清爽凉爽的冷面菜了。
根据个人口味和喜好,您还可以添加其他蔬菜等食材,调整调味料的使用量,制作出自己喜欢的冷面菜。希望您喜欢这道清凉的夏日美食!
冷面菜做法 扩展
食材
青瓜1条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、鸡蛋1只、姜适量、蒜适量、八角1个。
做法
1、把鸡蛋煮熟,切开,牛肉切片。
2、锅内加水放入姜片、蒜片、八角,煮制2分钟,加入醋、酱油、鸡精调味,倒入面碗内。
3、另起锅加水,开锅后放入朝鲜冷面,煮1分钟。
4、把面煮熟透之后要过冷水,把煮白的面汤洗掉。
5、最后把熟面放入盛汤的面碗中,把其他原料放在面即可。
冷面菜做法 扩展
食材
冷面(适量)
盐,醋,白糖,味素(适量)
辣白菜,西红柿,黄瓜(适量)
芝麻,辣椒酱,酱油(适量)
步骤1、把冷面粘连的部分用手撕开,侵泡在凉水中。
步骤2、黄瓜去皮切丝,西红柿切片,辣白菜切段备用,鸡蛋煮熟去皮切成两半。
步骤3、凉开水倒入盆中,放入盐,辣椒酱,酱油,醋,白糖,味素调到适合自己的口味。
步骤4、泡好的冷面捞出,沥干水分放入盆中,倒入开水烫一下,水要没过冷面。
步骤5、用筷子夹冷面尝一下,软硬适度,就可以将冷面拿出放入凉水中过凉,捞出。
步骤6、冷面中倒入调好的汤汁,放入切好的辅料就可以享有了。
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写的太好了!