1、用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管;

　　2、加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，每月至少清理四次;

　　3、及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。

　　4、夏天电加热全自动油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量;加热管必须浸入介质中才能工作。

　　5、严格按照油炸机电路原理图接线，外壳必须接地，主电源线前段必须另接漏断路器，严禁带电接触电器元件。

　　6、通电前必须向油炸机内加水、加油，以免烧坏加热管。

　　7、工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。

　　8、定时检查光电开关的性能及灵敏度。