炸酱面是一道非常受欢迎的经典面食,炸酱是炸酱面的重要配料,以下是制作炸酱的方法:
材料:
- 瘦肉末200克
- 面酱70克
- 豆瓣酱50克
- 葱姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将瘦肉末用刀剁成茸,葱姜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜末炒香。
3. 加入剁碎的瘦肉末煸炒,炒至变色。
4. 加入豆瓣酱,继续煸炒,豆瓣酱炒香后,加入面酱,继续煸炒,直到炸酱呈现深棕色。
5. 加入适量的清水,加入适量盐、糖、料酒、鸡精等调味料,煮开后转小火炖煮20分钟左右,直到炸酱汁变得浓稠。
6. 炸酱做好后,可以放入密封的容器中保存,也可以直接用来做炸酱面。
以上就是制作炸酱的方法,制作出来的炸酱味道浓郁、口感丰富,非常适合用来做炸酱面。
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写的太好了!